Esther Pürgstaller promoviert und lehrt seit 2015 am Arbeitsbereich Bildung und Unterricht im Sport der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster. Als Wissenschaftliche Mitarbeiterin forscht sie im BMBF-Verbundprojekt „KuBiTanz- Kulturelle Bildungsforschung im Tanz“. Ihre Forschungsschwerpunkte sind die Tanzvermittlung in der ästhetisch-kulturellen Bildung, Kreativitätsförderung und Unterrichtsforschung. Als Musik- und Bewegungspädagogin lehrte sie 2013-2015 an der Universität Bozen (I). Seit 2007 ist sie in der Fort- und Weiterbildung von Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen tätig. Sie ist Mitglied des ÖBR (Österreichischer Berufsverband Rhythmik), dvs (Deutsche Gesellschaft für Sportwissenschaft) und CEBIS (Centrums für Bildungsforschung im Sport).